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原题目：“网上买菜”逆市火爆 4000亿生鲜电商迎来拐点
“网上买菜”逆市火爆 4000亿生鲜电商迎来拐点：未来谁会一家独大？
宅在家里不出门，催生了春节时代的“宅经济”。在“宅着就是做孝敬”的日子里，生鲜配送、在线医疗、在线教育、游戏娱乐等各种线上营业增进亮眼。
以生鲜配送为例，在疫情防控过程中，在线买菜、在线购物等成为“热词”。时间财经近期走访北京部门线下生鲜超市发现，客流量较之前均有大幅削减，但购物数目大增，消费者大多一次性购置数日所需要的食用品。
而在线上，生鲜行业却异常火爆。以京东抵家为例，时间财经发现，部门地区周末全天预约配送的时间都被排满。“我2月9日晚上在京东抵家App下单，2月11日才给送达，在春节前，当天就能送到的”，丰台某小区住户张女士对时间财经示意。
据中国新闻网报道，春节时代，京东生鲜配送抵家营业相对节前环比增进370%，叮咚买菜大年三十的订单量同比上月增进跨越300%；美团买菜在北京地区的日订单量达到了春节节前单量的2至3倍；除夕至初四，逐日优鲜平台实收买卖额较去年同期增进321%。
另据中商产业研究院提供的据数据，2019年海内生鲜电商行业市场买卖规模约为3225亿元，预计2020年市场买卖总额将突破4600亿元。
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中国食品产业分析师朱丹蓬对时间财经示意，在疫情的“助推”下，消费者对生鲜电商便捷性、安全性有了更深熟悉，这对消费空气、消费人口基数及用户习惯培育有正向效应。
订单暴增
据了解，春节假期以来，美团外卖、饿了么、天猫超市、京东抵家等多家外卖和即时配送平台，以及沃尔玛等零售企业均宣布“配送服务不打烊”。
“近几天订单稀奇多，天天跑到晚上10点。”一名配送生鲜的快递员对时间财经示意，“有些外地员工还未返工，订单多职员少，我们就更忙了。”
为解决用工问题，盒马与西贝发起了“共享员工”互助。之后，永辉超市、三江购物、步步高等上市公司纷纷发出“借调令”，试图通过招聘因疫情而无法复工企业的员工，以兼职方式解决眼下的“用工荒”。此外，沃尔玛、超市发、生鲜传奇、美团买菜、绿G-super等多家零售企业也推出了自己的“共享设计”，迎接友商暂停营业的闲置员工来“上班”。
用工新方式“走红”于在线生鲜平台，凸显了线上营业蓦地发作的新情景，订单需求的暴增对生鲜电商的供应链治理和配送能力提出挑战。逐日优鲜CFO王珺接受媒体采访时示意，“受疫情影响，逐日优鲜互助产地的交通和人力遭遇难题，田地间的蔬菜无法运出，大量的菜烂在产地。”
线上生鲜订单的暴增，相对应的是线下生鲜超市的冷清。时间财经走访盒马生鲜北京马家堡新荟城店发现，相比春节前，店内客流量大幅削减，尤其在水产板块，更是寥寥数人。
在疫情时代，为制止接触，小区及生鲜电商平台都设置了“无接触配送”模式。时间财经走访北京几个小区发现，为制止外卖、快递职员与本小区住户接触，专门设置了一些区域供相关职员存放物品，小区住户无接触就能取到快递。
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